Brokuły
Warzywo to bardzo jest spokrewnione z kapusta oraz kalafiorem. Znane były bardzo szybko, bo w czasach rzymskich. Bardzo długo były nieznane poza granicami Włoch. Roślina ta charakteryzuje się tym, że jest rośliną jednoroczną i że z jej łodygi wyrasta kwiatostan. Kwiatostan składa się z kilku małych róż, które otoczone są zielonymi liśćmi. A osadzone są na bardzo długich ogonkach. Posiadają one w sobie bardzo dużo witamin, a w szczególności witaminę C oraz beta karoten. Jeśli idziemy do sklepu, aby zakupić brokuł należy pamiętać o tym, że ma być on zielony. Jeśli do sprzedaży będzie żółtawy lub będzie posiadał otwarte pączki nie należy go kupować. Kupując brokuł należy pamiętać o tym, że jeśli chcemy by dłużej wytrzymał to najlepiej go zamrozić. Świeże nie są zbyt trwałe, więc długo nie wytrzymają. Brokuł gotowany jest doskonałym dodatkiem do makarony. Jednak nie tylko ugotowany się stosuje. Surowy jest znakomitym składnikiem sałatek. Jeśli brokuł się stosuje do różnych potraw możemy liczyć na wyrazisty smak tych potraw.
Brukselka
Brukselka jest bardzo podobna do kapusty i wywodzi się z Pakistanu oraz Iranu. Szczególnie popularna w XVI wieku była w Belgii. Dziś dostępna jest już w całej Europie. Jest bardzo cenionym warzywem ze względu na swój goryczkowy smak. Jej łodyga jest bardzo gruba i osiąga wysokość nawet do 100 centymetrów. Jednak nie należy do jej części jadalnej. Część jadalną brukselki stanowi jej główka. Charakteryzuje się ona skręconymi i ulistnionymi pędami bocznymi. Pędy te mają średnicę nawet około 6 centymetrów. To ile taka roślina wyda główek jest zależne od odmiany brukselki. Przeważnie jest to granica od 40 do 60 główek. Gotowe do spożycia są brukselki, które nabiorą ciemnozielonego koloru. Aby ich smak był delikatny i słodki to należy ją odpowiednio ugotować. Przed ich ugotowaniem i spożyciem należy dobrze przejrzeć taką brukselkę. Sprawdzić czy nie posiada szkodników, gdyż często zdarza się że osiadają na nich mszyce. Brukselka ugotowana może być samodzielnym daniem. Nic więcej do niej nie trzeba gotować.
Następne >>